2021年勐海茶廠春茶開收了！
春到人間，綠滿山頭。
在云南西雙版納的勐?？h內(nèi)，
茶樹，經(jīng)過一冬的積累，
紛紛抽出嫩綠的新芽。
葉肉肥厚，口感醇厚，沁人心脾，
滿載茶人們的希望與喜悅。
迎著這樣的勃勃生機(jī)，3月22日，勐海茶廠2021年春茶正式開收。一輛輛載著春茶毛料的大卡車翻山越嶺而來，有序地進(jìn)入勐海茶廠廠區(qū)，等待著驗(yàn)收人員取樣、開湯、評(píng)級(jí)……
作為一家具有80年歷史的現(xiàn)代化生產(chǎn)型茶企，勐海茶廠每年的春茶開采、開收，不僅牽動(dòng)著千千萬萬茶農(nóng)的心，也是遍布全球各地的益友們都充滿期待與關(guān)注的時(shí)刻。
接下來，益信君將帶領(lǐng)大家來到今年的采收現(xiàn)場(chǎng)，看一看茶園的風(fēng)光，品一品春茶的芳香，探秘大益的原料入庫流程，感受制茶人的堅(jiān)守與執(zhí)著。
毛茶驗(yàn)收
設(shè)置重重關(guān)卡，把好質(zhì)量每一關(guān)
早上7點(diǎn)半，勐海茶廠原料部、儲(chǔ)運(yùn)部的工作人員，已經(jīng)開始了緊張忙碌的一天。他們身穿藍(lán)色工作服、頭戴白色帽子，來回在產(chǎn)區(qū)內(nèi)走動(dòng)著，準(zhǔn)備好標(biāo)準(zhǔn)樣、看茶盤、審評(píng)杯碗，開始燒水……
8點(diǎn)半，近30輛大卡車緩緩從勐海茶廠大門駛?cè)?、向著倉庫進(jìn)發(fā)，8點(diǎn)40準(zhǔn)時(shí)開收。
隨著桌上的沙漏漸漸流動(dòng)，令人期待的第一泡春茶毛茶出湯啦，審評(píng)員們迫不急待的拿起審評(píng)杯開始聞香氣、觀湯色、看葉底。
不一會(huì)兒，現(xiàn)場(chǎng)響起了評(píng)審組激烈的討論聲：“這個(gè)干茶，不夠勻整，有黃片、有梗，整體等級(jí)受到影響；這個(gè)茶從香氣來講，‘太陽味’很明顯，是剛做出來的茶；這個(gè)茶從葉底可以看出，稍微有一點(diǎn)紅變、但是很新鮮……”
9點(diǎn)，第一車成功闖過初評(píng)、密碼審評(píng)這兩道專業(yè)審評(píng)大關(guān)的毛茶，終于獲得入庫的“通行證”。不過，要實(shí)現(xiàn)真正入庫，還有考驗(yàn)——在原料下車入庫的抽驗(yàn)環(huán)節(jié)中，大益工作人員還將再進(jìn)行大批量的抽查檢驗(yàn)，若出現(xiàn)定級(jí)爭(zhēng)議，原料將被返回密碼審評(píng)環(huán)節(jié)重新審評(píng)，或送到質(zhì)量技術(shù)、研發(fā)等部門進(jìn)行仲裁；若出現(xiàn)存在質(zhì)量問題或者嚴(yán)重“走樣”的原料，甚至可能面臨著被退回的“判決”。
絕對(duì)不怕麻煩、必須重重把關(guān)，只為給大益的消費(fèi)者們提供更安全、更健康、更好喝的好茶。
原料·知識(shí)點(diǎn)
眾所周知，大益茶的原料來源可分為自有與收購(gòu)兩個(gè)部分。其中，自有部分來自大益布朗、巴達(dá)兩個(gè)萬畝生態(tài)茶園；收購(gòu)部分則由遍布勐海縣內(nèi)外的上百個(gè)收購(gòu)點(diǎn)提供。
那么今年，這兩個(gè)部分的采收情況分別如何呢？
收購(gòu)部分
收購(gòu)量一年比一年多
春茶占全年總量50%以上
春日百花艷，茶香最風(fēng)華。
據(jù)勐海茶廠原料部部長(zhǎng)陳川龍介紹，大益收購(gòu)的原料以勐?？h內(nèi)產(chǎn)區(qū)為主，今年的春茶收購(gòu)時(shí)間預(yù)計(jì)將持續(xù)到5月20日左右。近年來，在嚴(yán)苛的管理和大益技術(shù)人員深入的指導(dǎo)之下，大益原料供應(yīng)商的制茶技術(shù)整體不斷提升，初制所的衛(wèi)生、設(shè)施、規(guī)模等實(shí)現(xiàn)持續(xù)升級(jí)，大益的春茶原料收購(gòu)量每年也以一定的比例增長(zhǎng)。
▲在位于老曼峨的大益合作初制所，茶農(nóng)們正忙碌于春茶采摘、初制工作當(dāng)中。看見自己辛勞了一年的成果，忍不住采下一片，細(xì)細(xì)品嘗。
“春茶香氣更高、層次感更強(qiáng)，回甘、生津佳。大益每年春茶收購(gòu)量占全年總收購(gòu)量的50%以上，這幾年收購(gòu)原料的品質(zhì)表現(xiàn)出逐年提升的狀態(tài)。我們有信心，今年的收購(gòu)量和原料品質(zhì)較去年能再上臺(tái)階?！?/p>
▲老曼峨產(chǎn)區(qū)大益合作初制所
在制茶工藝和生產(chǎn)設(shè)備一路革新的過程中，大益和原料供應(yīng)商始終踐行著“品質(zhì)第一”的生產(chǎn)價(jià)值觀，從鮮葉采摘到一餅大益茶出廠的整個(gè)初制、加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)，完全采用離地式操作。
走進(jìn)老曼峨、賀開等多個(gè)大益初制所，迎面而來的是寬敞明亮的廠房、茶香清幽的曬棚和身著整潔工作服的工人們熱情洋溢的工作狀態(tài)。
▲賀開產(chǎn)區(qū)大益合作初制所
隨處可見先進(jìn)色選機(jī)、網(wǎng)紗萎凋床、控溫殺青鍋等毛茶初制先進(jìn)設(shè)備，它們的引進(jìn)不僅對(duì)節(jié)能降耗、環(huán)保減排等方面起到良好的促進(jìn)作用，也打破了傳統(tǒng)的作坊式生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、規(guī)模化的流水線式生產(chǎn)，使得經(jīng)濟(jì)效益和原料品質(zhì)顯著提升。
▲來自各個(gè)收購(gòu)點(diǎn)的原料，從一座座山頭，奔赴茶廠；經(jīng)過一道道嚴(yán)格的審查，優(yōu)質(zhì)原料才能成功入庫，制作成消費(fèi)者喜愛的大益茶品。
自有部分
布朗基地，又是一個(gè)豐收年
大益自有的巴達(dá)基地和布朗基地，在過去30多年，源源不斷地為勐海茶廠輸送高品質(zhì)原料，也使得茶農(nóng)們的生活得到改善。不僅如此，近年來隨著兩個(gè)基地的設(shè)施不斷升級(jí)，它們更成為了不少益友茶山游的打卡地，為益友們所熟知。
清晨7點(diǎn)，生機(jī)勃勃的布朗基地一片繁忙，遠(yuǎn)處的霧氣隨著氣溫變化忽濃忽淡，空氣里都是茶的香味。背著竹簍、斜跨著口袋的茶農(nóng)們?cè)诓鑸@里嫻熟的穿行，上下翻飛的手指標(biāo)準(zhǔn)的采摘著每一片茶葉，微風(fēng)吹過茶芽跳躍，豐收的喜悅在臉上漾開。
中午1點(diǎn)，采了一上午茶的明學(xué)強(qiáng)，還沒來得及吃飯，將鮮葉交到車間，他還要趕著回家送孩子去上學(xué)，下午再回來接著采茶，很多做茶的人都覺得這個(gè)季節(jié)很辛苦，但他總是樂呵呵的。
他說，今年茶園中耕、修剪的季節(jié)，基地技術(shù)員給茶農(nóng)做了很深入的技術(shù)培訓(xùn)，所以鮮葉產(chǎn)量也比較可觀?！拔覀兗夜苤?0畝茶，一上午采了20公斤鮮葉，收入也還是挺不錯(cuò)的，一家5口全靠這些茶，還有2個(gè)孩子正在上學(xué)?！?/p>
▲據(jù)大益布朗基地場(chǎng)長(zhǎng)李健介紹，今年布朗基地的開采從2月23日就開始了，因?yàn)閯倓傔^去的冬季氣溫相對(duì)要低，今年的開采時(shí)間比往年晚了幾天，但茶葉的品質(zhì)更好了。
“開采之前，下了幾場(chǎng)雨，鮮葉更肥壯、滋味更醇厚，樣品拿到茶廠研發(fā)部審評(píng)，評(píng)價(jià)也相當(dāng)不錯(cuò)。不過，因?yàn)闅夂虻脑?，茶芽萌發(fā)得更統(tǒng)一，所以采摘和初制的壓力也更大，好在這幾天天氣比較晴朗，茶做出來有利于干燥。”
▲布朗基地的春天，夜晚和白天一樣熱鬧！即使到了晚上12點(diǎn)，茶葉生產(chǎn)車間里依舊燈火通明、機(jī)器轟鳴，工人們?cè)跇?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)作業(yè)線上進(jìn)行著鮮葉攤晾、殺青、揉捻、解塊等初加工工序，春茶的幽香飄滿了整個(gè)車間，所有人的一天都在這茶香之中開始、又在同樣的芬芳中結(jié)束。
新的一年，新的期待。
春茶，芳香物質(zhì)、氨基酸和維生素含量高，香氣、滋味豐富。是大自然叮囑茶樹與春風(fēng)，給予人們最美好的饋贈(zèng)。
不負(fù)春之饋贈(zèng)，不忘制茶初心。多年來，勐海茶廠始終堅(jiān)持以優(yōu)質(zhì)原料制茶，堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)，原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)一直高于國(guó)家與行業(yè)水平。
正是因?yàn)橛兄@份堅(jiān)守與執(zhí)著，才能讓消費(fèi)者喝上一杯杯健康、安全、無負(fù)擔(dān)的大益好茶！也希望每一位愛茶之人，在品茗大益茶時(shí)，能盡享茶湯的芬芳與回甘；其中一點(diǎn)一滴，都凝聚著大益茶人精神、茶人匠心……
